Typische Congolese gerechten
Fufu
'Fufu' is een beslag van yams, cassave of een ander zetmeel en wordt in Congo geserveerd als bijgerecht bij vlees of groentestoofpotten. Om 'Fufu' te eten wordt er een kleine bol van de brei met de vingers afgetrokken en met de duim een kleine inkeping gemaakt. De inkeping dient om stoofschotels of andere gerechten mee op te scheppen.
Moambe
'Moambe' betekent acht en het gerecht bestaat dan ook uit acht ingrediënten: palmnoten, kip, gedroogde vis, gemalen aardnoten, rijst, maniokbladeren, bakbanaan en pili-pili.
Piri Piri
'Piri Piri' bestaat uit olie, cayennepeper, chilipeper en keukenzout. Een andere variant van het gerecht bestaat uit Spaanse paprika, zeezout, pili-pilipepers, oregano, gember, kardemom, knoflook en uien. 'Piri Piri' zijn rode pepers.
Saka Saka
'Saka Saka' zijn jonge maniokbladeren, waar ui en knoflook aan wordt toegevoegd. De ui en knoflook worden met olie bruin gebakken in de pan.
Congolese producten
De Congolese keuken werkt met wilde vruchten, paddenstoelen, honing, vis, maïs, rijst, cassave, zoete aardappelen, yam, taro, weegbree, tomaten, pompoen, erwten en noten.
In Congo wordt er meer vis dan vlees gegeten. De vis is aanwezig in de Congo-rivier, zijn zijrivieren en in verschillende meren. De vis wordt gerookt of gezouten om te kunnen bewaren. Indien in de Congolese keuken vlees wordt bereid is het voornamelijk geit of kip.
De Congolezen eten ook insecten zoals sprinkhanen en rupsen. De insecten hebben een nootachtige smaak.
Tomaten, uien en groene paprika komen voor in de Congolese gerechten. De gerechten worden op smaak gebracht met lokale aromatische kruiden, zout en chilipepers.
Congolese dranken
In Congo heb je veel vruchtendrankjes. Ook kokosmelk wordt veel gedronken, meestal rechtstreeks uit de kokosnoot. Qua alcoholische dranken wordt bier vrij veel gedronken, maar ook diverse cocktails worden veel gedronken in Congo. Water wordt in Congo weinig gedronken, omdat het water uit de kranen niet gezien kan worden als drinkwater.